Costelinha de Porco no molho barbacue

COZINHANDO COM A LINDA: COSTELINHA COM MOLHO BARBECUE

COZINHANDO COM A LINDA: COSTELINHA COM MOLHO BARBECUE

Muito linda

Source: savvyhousekeeping.com via Skinny on Pinterest

COSTELINHA COM MOLHO BARBECUE

4 kg de costelinha de porco

8 limões cravo

+ ou - 10 flores de cravo
4 folhas de louro
sal a gosto
DEIXAR NESTE TEMPERO POR MAIS OU 10 HORAS
Escorrer o tempero e reservar. Levar ao forno quente em assadeira forrada com papel alumínio, com a carne voltada para baixo, juntando a metade do tempero ,ir acrescentando o restante do tempero aos poucos conforme for secando o tempero na assadeira.Depois de 1 hora com a carne já cozida vira-la para começar a assar.A costelinha deve ficar bem macia e dourada para começar a besuntar com o molho.
MOLHO

• 1 xícara ( chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara ( chá) de molho inglês
• 1 xícara ( chá) de molho de tomate
• 2 colheres ( sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) mel
• 2 colheres ( sopa) de mostarda
• 2 colheres ( sopa) de catchup
• 1 pitada de canela
• 2 dentes de alho picados bem fino
• 2 colheres ( sopa) de óleo
• 1colher  (chá) sal de

Coloque o óleo em uma panela e frite o alho,junte todos os outros ingredientes e leve ao fogo , com poucos minutos de fervura vai ficar um molho grosso, é fácil ver o ponto ,um pouco mais consistente que o catchup .
Facilita passar o molho na costela com um pincel

A costela precisa  continuar no forno por mais 20 minutos com o molho para pegar a cor e o tempero.

O ideal é a aparência de soltar mesmo os ossos.

Misture os ingredientes do molho antes de acrescenta-los ao alho frito.

Serve bem 8 pessoas.

MASSA DE EMPADÃO OU EMPADINHA

                                                         MASSA BÁSICA

3 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (CHÁ) FERMENTO EM PÓ
1 XÍCARA (CHÁ) MANTEIGA GELADA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
1/2 COLHER (CHÁ) DE DE SAL

JUNTE A FARINHA , O FERMENTO, A MANTEIGA ATE FORMAR UMA FAROFA GROSSA.
\JUNTE O LEITE, O SAL, E MISTURE ATE OBTER UMA MASSA HOMOGÊNEA.
OBS: PODE FAZER NO PROCESSADOR QUE O RESULTADO É MUITO BOM.
COM UM ROLO,ABRA 1/3 DA MASSA SOBRE O FUNDO DE UMA FORMA DE ABRIR DE 24 CM DE DIAMETRO, APARE AS BORDAS E RECOLOQUE O FUNDO NA FORMA.
COM MAIS 1/3 DA MASSA FORME ROLINHOS E ARRUME-OS NA LATERAL DA FORMA PRESSIONANDO LEVEMENTE.O 1/3 RESTANTE DA MASSA FICARA PARA COBERTURA .
ESTA MASSA É OTIMA PARA TRABALHAR E MUITO SABOROSA.

BISCOITO DE CANELA E CHOCOLATE

                                             BISCOITOS DE CANELA E CHOCOLATE

2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
1/4 XÍCARA  (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ
1 1/2  COLHER (CHÁ) DE CANELA EM PÓ
 200 G DE MANTEIGA GELADA
1 GEMA LIGEIRAMENTE BATIDA

PREPARO:

MISTURE A FARINHA, AÇÚCAR, CHOCOLATE E A CANELA NUMA VASILHA GRANDE.
ACRESCENTE A MANTEIGA CORTADA EM PEDAÇOS PEQUENOS, MISTURE ATÉ OBTER UMA FAROFA GROSSA, JUNTE A GEMA E MISTURE BEM.
FORME UMA BOLA, EMBRULHE EM FILME PLÁSTICO E LEVE A GELADEIRA POR 30 MINUTOS.
ABRA 1/3 DA MASSA DE CADA VEZ, SOBRE SUPERFÍCIE POLVILHADA COM FARINHA, NUMA ESPESSURA DE 3 MM ,MAIS OU MENOS.
CORTE COM CORTADORES OU IMPROVISE COM A BORDA DE UMA XÍCARA PEQUENA.
COLOQUE OS BISCOITOS EM FORMA UNTADA OU SE PREFERIR FORRADA COM PAPEL MANTEIGA.
LEVE AO FORNO MODERADO(180º C) POR 15 MINUTOS, RETIRE DA ASSADEIRA, ESPERE ESFRIAR E DECORE A GOSTO COM GLACÊ OU CHOCOLATE DERRETIDO.QUARDE EM RECIPIENTE FECHADO .
                                               

ARROZ DOCE CREMOSO

2  xícaras (chá) de arroz
1/2 xícara (chá) de  açúcar
4  xícaras (chá) de água
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
1vidro de leite coco (200 ml)
canela em rama

Preparo:

Levar o arroz para cozinha com água , açúcar e a canela por 15 minutos no microondas.
Acrescentar ao arroz cozido 1/2 litro de leite , leite condensado, leite de coco , mexa bem incorporando bem os ingredientes .Leve novamente ao microondas, por mais 10 minutos, sem tampar o recepiente .Mexa novamente, acrescente o creme de leite e leve ao microondas por mais 5 minutos.

CARNE DE PORCO AGRIDOCE

                                                          

1 kg de lombo de porco em cubos
2 ovos
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) sal
Óleo para fritura
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de calda de abacaxi
1/2 xícara de ketchup picante
1 colher (sopa)  molho de soja
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) água fria
1 xícara (chá) de abacaxi em calda, escorrido e cortado em quadrados
1 pimentão verde picado

Preparo:

Bata os ovos e misture a farinha ,fermento e o sal,deve ficar uma massa mole.
Passe os cubos de carne de porco nesta massa e frite no óleo bem quente , em pequenas porções até ficar dourada, deixe escorrer em papel absorvente.
Numa panela misture o açúcar, o vinagre, a calda do abacaxi, o ketchup e o molho de soja.Leve ao fogo para ferver , retire do fogo.
Misture a maisena na água e aos poucos misture ao molho ,leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.Acrescente a carne ,o abacaxi ,e o pimentão.Misture bem.

SANDUÍCHE ENROLADO

1/2 xícara(chá) de cheiro-verde picadinho

1 xícara (chá) de maionese

1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas

1/2 xícara(chá) de cenoura crua ralada fina

1/2 cebola pequena picada fina

1 lata de atum em óleo 

1 colher (sopa) de azeite

1 pão de forma cortado no sentido comprimento

Modo de preparo:

Passe um rolo de abrir massa nas fatia do pão de forma e reserve.

Misture todos os outros ingredientes formando uma pasta.

Aplique em cada fatia e enrole como rocambole bem apertado.

Embrulhe em papel alumínio e leve a geladeira por 6 horas.

Retire da embalagem e corte em rodelas de 2 cm.Sirva gelado.

Frango com Queijo Dona Maria

                                                             
3 coxas de frango
3 sobrecoxas de frango
1 peito de frango ( cortar em 4 pedaços)
200 gramas de queijo parmesão ralado
1 xícara de farinha de trigo
200 gramas de margarina

Para temperar:
3 dentes de alho
1 cebola pequena
1 limão
sal a gosto
1/2 vinagre de vinho tinto

Modo de preparo:

Deixar o frango de molho em  agua com o vinagre por 30 minutos,após esse tempo enxaguar em agua corrente e secar os pedaços em toalha de papel. Bater no liquidificador o alho, cebola, limão e o sal . Marinar o frango por 30 minutos neste tempero.
Em uma forma grande, colocar a farinha de trigo  e o queijo separados.
Derreter a margarina em uma frigideira .
Passar os pedaços de frango na farinha,na margarina e no queijo,nesta sequência.
Colocar os pedaços de frango empanados em forma untada com margarina e levar ao forno quente (250º)  por 1 hora , ou ate a crosta estar dourada.

Uma maneira delicada de começar este meu blog